Laissez-vous porter par les sens

À l’huile de truffe.

Avec crème de shitake et truffe.

Avec sauce de queue de bœuf.

Avec sauce américaine aux crevettes de Palamós.

Avec sauce batashoyu.

Nature / sauce ponzu.

Avec crème de marrons, sauce mandarine et truffe râpée.

Nouilles et wok de légumes.

Noix de Saint-Jacques, gamba de Palamós, toro et fruits de mer avec vinaigrette au yuzu et sauce à la mandarine.

Avec huile à l’Earl Grey et sa teriyaki.

Avec pignons de pin, truffe et teriyaki de gamba de Palamós.

Avec avocat, sauce de gamba et citron vert.

Avec sauce teriyaki à la gamba de Palamós.

Avec sauce teriyaki de gamba de Palamós.

Avec sauce teriyaki de gamba de Palamós.

Avec crevettes panko, avocat et couverture de gamba de Palamós.

Avec sauce de crevettes à l’ail.

Avec œufs de saumon.

Avec œufs de saumon et sauce ponzu.

Sashimi de sériole au yuzu kosho, racine de wasabi et gingembre râpé.

Avec pico de gallo doux.

Avec avocat et vinaigrette de pomme.

Avec avocat, tomate et oignon, et vinaigrette au gingembre.

Thon gras avec oignons, câpres et moutarde, façon steak tartare.

Avec sauce soja et shiso vert.

Avec avocat et fromage à la crème.

Thon grillé avec micuit et couverture de thon et foie caramélisé.

Avec crevettes panko, avocat et couverture de saumon flambé.

Avec crevettes panko, avocat et couverture de Saint-Jacques flambée.

Avec oignon nouveau et fromage frais. Roll tempura.

Avec oignon nouveau et fromage frais. Roll tempura.

Avec asperges, avocat, concombre, laitue, fromage frais et oignon croustillant.

Avec crabe tempura, avocat et laitue.

15 pièces, 5 variétés de poisson.

34 pièces. Sélection du chef.

6 pièces, 6 variétés de nigiris flambés.

6 pièces, 6 variétés de nigiris.

Avec légumes de saison.

Avec sauce tempura, daikon et gingembre.

Avec shitakes et pois gourmands.

Base de riz aux champignons et anguille grillée ou magret grillé.

Avec sauce miso, mirin et jaune d'œuf.

Avec sauce miso, mirin et jaune d'œuf.